{"id":5415,"date":"2025-11-05T12:03:25","date_gmt":"2025-11-05T12:03:25","guid":{"rendered":"https:\/\/execed.fct.unl.pt\/?p=5415"},"modified":"2025-11-05T12:13:37","modified_gmt":"2025-11-05T12:13:37","slug":"a-ciencia-dos-alimentos-ao-encontro-da-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/execed.fct.unl.pt\/en\/a-ciencia-dos-alimentos-ao-encontro-da-saude\/","title":{"rendered":"A ci\u00eancia dos alimentos ao encontro da sa\u00fade"},"content":{"rendered":"

Na fronteira entre o prato e o laborat\u00f3rio, Bruno Moreira-Leite, Coordenador da P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Gastronomia Sustent\u00e1vel e Inova\u00e7\u00e3o Alimentar da NOVA FCT Executive Education, docente do Mestrado em Ci\u00eancias Gastron\u00f3micas da NOVA FCT e investigador do LAQV\/REQUIMTE, explora como a ci\u00eancia pode transformar a alimenta\u00e7\u00e3o em sa\u00fade, inclus\u00e3o e prazer. Nos laborat\u00f3rios da NOVA FCT, desenvolve projetos inovadores que aplicam a ci\u00eancia dos alimentos \u00e0 cria\u00e7\u00e3o de novas experi\u00eancias gastron\u00f3micas.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Fonte: <\/strong>NOVA FCT NEWSLETTER #31 | Outubro 2025<\/em> \u2014 Ler na \u00edntegra<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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